油焖春笋做法是什么?油焖春笋要焯水吗?
时间:2023-05-05 08:54:51来源:太原热线

油焖春笋做法是什么

1、毛笋买回来处理好,然后切成细条状;

2、锅里烧开水,将春笋先焯水;

3、捞出浸泡在清水里5分钟左右,;

4、锅里热油,倒入春笋翻炒一会儿;

5、调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,翻炒均匀;

6、倒入适量的开水,加盖,大火烧开,待汤汁浓稠,大火收汁即可。

油焖春笋要焯水吗

答案是需要的,因为春笋中含有草酸,所以会有些苦涩,而经过焯水则可以帮助去除其中的涩味,不过大家还要牢记1个技巧,便是在水中加上点食盐,笋的口感更加清香脆嫩。

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