怎么让低筋面粉变高筋?
1. 加入适量的玉米淀粉，混合在普通面粉中，揉成面团。
2. 揉至面团稍微湿润，放入冰箱冷藏一段时间。
3. 取出面团，再次揉至柔软，分成小块。
低筋面粉可以做什么?
糕点:用低筋面粉制作的糕点口感松软蓬松,口感酥软。比如,馒头、蛋糕、松饼、蛋挞等。
面条:用低筋面粉可以制作出细腻的面条,比如手工面条、拉面等。
炸食:低筋面粉可以让食物外酥里嫩,如炸鸡、炸虾、炸鱼片等。
安藤盖 环球即时看
2023.06.17
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